Bor20120122_台式蘿蔔糕、抹茶蘿蔔糕_550.JPG    

 

↑ 是翡翠白玉菜頭粿喔!! XDD

過年已經吃不到阿罵做的各種粿了~所以想說要來自己試做看看
沒想到做出來真的就是那個蘿蔔糕耶!! 真是太酷炫了好好笑 XDD
蒸好試吃的瞬間真的超滿足的~有種莫名接手繼承的欣慰感 噗!!

自家煮蘿蔔來做蘿蔔糕好清甜~撲鼻而來正港蘿蔔糕的香味真是好正點!!
而且我已經想好下次要做什麼新口味了XDD 

 

Bor20120122_台式蘿蔔糕_550.JPG  

Bor20120122_抹茶蘿蔔糕_550.JPG     

 

 

食譜參考:
好彩頭的菜頭粿,是煮的!
周老師的美食教室 - 美味蘿蔔糕

材料:
台式原味 在來米粉250g(約3杯)、水540cc(3杯)、蘿蔔絲適量、調味料(醬油、鹽、糖)適量
抹茶口味 在來米粉250g(約3杯)、水540cc(3杯)、蘿蔔絲適量、調味料(醬油、鹽、糖)適量、抹茶粉2T

※ 此食譜的1杯是台式標準量米杯 = 180cc
※ 成品為各口味一條8cm X 17cm X 6cm磅蛋糕烤模份量

做法:
Bor20120122_台式蘿蔔糕、抹茶蘿蔔糕_Step_550.JPG    
1. 將在來米粉加水拌勻成為米漿
  抹茶粉加少許水調勻成膏狀,再入米漿拌勻 
2. 蘿蔔切絲入炒鍋加點醬油、鹽、糖調味炒香炒軟
  抹茶口味用的蘿蔔是直接蒸過切絲入鍋不用炒香
3. 將調勻的米漿倒入炒鍋中,用小火煮濃稠,邊攪拌至稍微收乾水成糊狀為止

將蘿蔔糕糊倒入鋪好烘培紙的模型內抹平壓實
電鍋外鍋約放4杯水,按下去蒸到跳起來就好 (鍋蓋可稍傾斜蓋上避免蒸氣直接滴落)

K.O.#

 

備註:
※ 因為蘿蔔煮好會出水,所以如果蘿蔔的份量太少,水量要增加,糕體才不會太乾硬
 (如果成品太硬或是太鹹,可以丟進湯裡煮食一樣超好吃!!)
※ 入電鍋蒸時,模型下方要放有洞孔的蒸盤墊高
※ 蒸好後放涼隔天再脫模切片,煎恰恰沾醬吃超美味!!

 

 

 

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